쑥인절미떡
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봄에 향긋한 쑥으로 뭐라도 하나 만들어 먹어야 할 거 같은 기분이 들어요. 겨우내 움츠러들었던 몸을 일깨워주니 꼭 드셔보세요. 요즘엔 도구가 좋아 집에서도 간편하게 만들수 있어 고소한 인절미를 만들어보았어요.
난이도
중급
조리시간
25분
조리기준
3인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
미리 찹쌀은 깨끗하게 씻어 찬물에 30분정도 불려줍니다.
02
전기밥솥에 불린 찹쌀과 물 300ml, 소금1ts를 넣어 잘 섞어주고, 백미로 취사해서 찹쌀밥을 만들어줍니다.
03
쑥은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 소금 한 꼬집과 같이 넣어 2분정도 데쳐줍니다.
04
데친 쑥은 찬물로 헹궈준 뒤 물기를 제거해줍니다.
05
물기를 제거한 쑥은 칼로 잘게 잘라줍니다.
06
넓은 볼에 뜨거운 찹쌀밥을 담고 손질한 쑥과 설탕을 담아줍니다.
07
핸드믹서를 사용해 밥알의 형태가 없어질때까지 갈아줍니다.
08
잘 갈아진 인절미 반죽은 주걱을 이용해 잘 치대주고, 완성된 떡반죽 표면에 참기름을 잘 발라줍니다.
09
잘 갈아진 인절미 반죽은 주걱을 이용해 잘 치대주고, 완성된 떡반죽 표면에 참기름을 잘 발라줍니다.
10
볶은 콩가루를 골고루 묻혀주고, 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다. 
직접 먹어봤어요!콩가루에 묻힌 쑥 인절미가 기분좋은 맛이어요. 맛있는 것을 먹으면 기분이 좋잖아요. 콩가루는 떡집이나 마트에서 구할 수 있어요. 쑥이 씹히기도 해서 쑥향을 더 느낄수 있어요. 좀 더 만들어 이웃들과 나누어 먹는다면 최고 일 것 같은 떡입니다.
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유기농황설탕(1kg)
5,600원
4,400원
태안자염고운소금(500g)
11,000원
9,600원
유기농참기름(300ml/수입)
16,400원
12,400원
유기농찹쌀(2kg)
16,300원
14,200원
