매운 불족발
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매운맛으로 입맛을 돋우는 음식이 생각날때가 있죠. 오늘은 큰뼈와 살을 발라 양념에 버무려 볶아먹기좋은 매콤한 불족발 한번 만들어볼게요.
난이도
중급
조리시간
20분
조리기준
4인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
청양고추는 씨를 빼고 다져준 뒤 토핑으로 사용합니다.
02
족발을 손질할 때는 뼈가 있는 부분은 칼로 잘라주고, 살덩어리는 손으로 찢어줍니다.tip. 고기가 차가운 상태로는 손질하다 다칠 수 있기 때문에 실온에 꺼내둔 후 사용합니다.
03
손질된 고기는 프라이팬에 담아 토치를 사용해 불향을 입혀줍니다.
04
양념재료를 한 볼에 담아 섞어줍니다.
05
양념장과 고기를 같이 양념해 밑간해줍니다.
06
센 불로 양념된 족발을 넣고 볶아줍니다.
07
양념이 타지 않도록 잘 섞으며 볶아주고, 불에서 내리기 전 참기름과 통깨를 뿌려줍니다.
08
마지막으로 불 족발위에 취향에 따라 청양고추를 뿌려 완성합니다.
직접 먹어봤어요!원래 족발자체의 맛도 좋은데다 손으로 먹기 좋게 뼈와 살을 발라서 양념에 버무리는 맛도 또한 훌륭해요. 먹다 남은 족발이 냉장고에 있다면, 매콤한 족발을 원하신다면, 양념에 버무려 볶아 드셔보세요. 스트레스 확 풀리는 매운 맛이 좋아요. 더 매운 맛이 좋다면 청양고추를 추가하는 것도 좋겠어요. 상추나 깻잎등의 야채에 얹어먹으면 더 좋아요.
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큰뼈없는왕족발(870g)
26,200원
20,500원
친환경청양고추(100g)
2,500원
2,100원
전통찹쌀고추장(900g)
27,700원
24,100원
순우리밀고추장(500g)
8,500원
6,500원
유기농매실엑기스(660g)
22,700원
18,700원
우리콩전통국간장(1L)
16,200원
14,100원
우리밀진간장(1L)
11,800원
9,100원
유기농참기름(300ml/수입)
16,400원
13,500원
국산발아참기름(300ml)
35,900원
27,500원
유기농황설탕(1kg)
5,600원
4,400원
유기농황설탕(5kg)
19,000원
16,600원
무농약다진마늘(180g/냉동)
4,700원
4,100원
명인쌀조청(1.3kg)
11,100원
8,600원
유기농흑후추(45g)
15,500원
13,200원
