통 아몬드 멸치볶음
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우리집 대표 밑반찬, 고소하면서 영양 덩어리 통아몬드 멸치볶음 만들어 볼게요
난이도
중급
조리시간
15분
조리기준
2인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
아몬드는 미리 물에 10분정도 불려 준비합니다. 불린 아몬드는 빈 프라이팬에 볶아 말려줍니다. Tip. 기름진맛을 제거하고, 고소한 맛을 극대화시키기 위해 한번 불린 뒤 볶아 사용합니다.
02
프라이팬에 포도씨유를 두르고 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣어 약불로 끓여줍니다.
03
간장이 끓으면 물을 넣고 중불로 올려줍니다.
04
소스가 바글바글 끓으면 멸치와 아몬드를 넣어 볶아줍니다.
05
그리고 비린내 제거를 위해 청주를 넣고 끓여줍니다.
06
끓어오르면 조청을 넣어 섞어줍니다. 
07
소스가 끈적해지면서, 수분이 없어지면 불을 끄고 깨를 뿌려서 완성합니다.
직접 먹어봤어요!고소한 아몬드가 통째로 들어가 씹히는 맛도 있고 멸치만 들어갔을때 보다 훨씬 고소해요. 지리 멸치는 별로 짜지않고 딱 먹기 좋아요. 달콤한 조청과 어울려 금방 해치울것 같아요. 간편한 밑반찬 준비해 보셔요~
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