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미역줄기 볶음
003
열량이 낮으면서 섬유소가 풍부하고 변비에 좋은 밑반찬 한가지 만들어 볼게요.
미역줄기에는 칼슘도 풍부해 아이들 성장과 어른들 골다공증에도 좋은 영양반찬이랍니다.
난이도

중급

조리시간

20분

조리기준

3인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
미역 줄기에 있는 짠기를 빼 주기 위해서 물을 여러 차례 바꾸어 가며 씻어줍니다.
02
짠기를 일부 제거한 미역줄기를 채반에 받쳐 물기를 빼 주고, 가위를 이용해 긴 줄기들을 듬성듬성 잘라줍니다.
03
냄비에 물을 올리고 팔팔 끓어오르면 식초와 미역줄기를 넣고 10초정도 데쳐줍니다.
04
데친 미역줄기는 찬물로 헹구어 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.
05
양파는 얇게 채 썰어주고, 청양고추도 송송 썰어줍니다.
06
중불로 예열한 팬에 포도씨유를 조금 두르고 미역줄기와 다진 마늘, 양파를 넣고 골고루 볶아줍니다.
Tip) 미역을 부드럽게 만들고 싶다면 물을 3T를 추가로 넣어 볶아줍니다
07
양파가 투명해지면 청양고추와 맛술을 넣어 비린 맛을 잡아줍니다.
08
불을 끄고 참기름과 깨, 후추를 뿌려 잔열로 볶아 완성합니다.
직접 먹어봤어요!
고소하고 쫄깃하게 잘 볶였어요. 간을 따로 하지 않아도 짭짤해서 밥하고 먹으면 아주 좋겠어요. 가볍게 아삭하면서 씹히는 동안 감칠맛도 나고 고소한 맛도 나고 양파와 대파양념이 들어가서 미역의 비린 맛을 잡아주니 더 맛있게 되었어요. 뭐 밑반찬 없을까 생각날 때 휘리릭 볶아 두고 먹으면 좋은 미역줄기 볶음 이에요.
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미역줄기(300g)
2,100원
1,800원
델파파포도씨유(1L)
19,000원
14,700원
친환경양파(1kg)
4,000원
3,500원
현미식초(900ml)
4,500원
3,900원
유기농참기름(300ml/수입)
16,400원
13,500원
유기농흑후추(45g)
15,500원
13,200원