소고기 미역국
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양지를 들기름에 살짝 볶아 구수한 육수가 일품인 미역국 드셔보세요. 궁중에서는 발연점이 낮은 들기름을 사용해 고기 육수를 더 구수하고 부드럽게 해 미역국을 만들었다고 해요.
난이도
중급
조리시간
30분
조리기준
4인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
미리 건미역은 손으로 뭉친 부분을 뜯어서 물에 5분정도 불려주세요.
02
불린 미역은 흐르는 찬물에 주물러서 헹궈줍니다.
03
미역은 한입크기로 잘라서 준비합니다.
04
중불에 예열된 냄비에 들기름과 소고기를 넣고 볶아줍니다.
05
고기의 핏물이 사라지면 미역을 넣고 같이 볶아줍니다.
06
미역이 잘 볶아지면 물을 1000ml 정도 넣고 중불에서 보글보글 끓여줍니다.
07
참치 액젓을 넣어 간을 맞춰줍니다. Tip) 미역의 깊은 맛을 더 극대화하기 위해 참치 액젓을 사용했어요! 간을 맞출때 간장을 사용해도 좋습니다.
08
미역이 부드러워지고, 고기가 연해질때까지 약 15분정도 끓여준 다음, 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰 완성합니다. 
직접 먹어봤어요!미역이 부드러워지고, 고기가 연해질때까지 약 15분정도 끓여준 다음, 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰 완성합니다.
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