당근라페
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아삭하면서 달달한 당근을 먹기좋게 채썰어 프랑스식 당근 절임으로 샌드위치를 만들어 볼게요. 프랑스 여행은 못가지만 프랑스식 음식으로 여행의 맛을 즐겨보세요. 상큼한 야채가 입안에 가득한 기분 좋은 맛을 느낄수 있어요.
난이도
중급
조리시간
20분
조리기준
4인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
1
당근은 껍질을 벗기고, 채칼을 사용해서 채 썰어 준비합니다. 
2
채 썰은 당근은 볼에 담고 천일염 1T을 뿌려 섞어준 다음 10분동안 당근을 절여줍니다.
3
당근이 절여지는 동안 볼에 올리브오일과 홀 그레인 머스타드, 레몬즙, 유자엑기스, 올리고당, 후추를 넣고 드레싱 소스를 만들어줍니다. 
4
절여진 당근은 완전하게 물기를 짜서 사용합니다.
5
볼에 수분을 완전히 제거한 당근을 넣고, 만들어 둔 드레싱을 넣고 섞어줍니다.Tip) 완성한 용기에 담아 2시간정도 냉장 숙성 후 사용합니다. 만들어진 당근라페는 샐러드로 먹어도 좋고, 밥반찬이나 술안주, 김밥재료나 샌드위치 재료로도 사용할 수 있어요! 당근 라페는 냉장고에서 일주일정도 보관 가능합니다.
직접 먹어봤어요!새콤하고 시큼한 맛이 입안에 맴돌더니 서서히 당근의 달콤한 맛이 올라와서 크림치즈와 빵과 조화를 이루어서 상큼한 맛이 돌아요. 늘 먹던 우리네 양념과 다른 시큼하면서 상큼한 맛이 어색하지만 달큰한 맛을 내는 그런 음식이에요. 프랑스 가정집에 기본반찬으로 올라온다는 당근라페를 집에서 즐겨보세요. 요즘 당근이 맛있을 때라 그냥 먹어도 좋지만 색다른 요리를 즐겨보세요.
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친환경당근(500g)
7,200원
6,200원
라니에리 유기농 엑스트라버진 올리브유(500ml/이탈리아)
23,200원
19,700원
유기농홀그레인머스타드(200g)
6,500원
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태안자염고운소금(500g)
11,000원
9,600원
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하늘향기통유자즙(500ml)
9,400원
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