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블로거 '럭셜황후' - 시래기 삼치조림
004
가족들이 좋아하는 간장삼치조림을
오랜만에 만들어 봤어요.
늘 무와 함께 넣고 삼치조림을 만들었는데
이번에는 특별하게 구수한 시래기를 삶아 넣어
시래기삼치조림을 만들었더니 은근 별미더라구요.
와~~~ 얼마나 맛있던지 순삭!
가족들이 다른 반찬은 안먹고, 삼치조림으로만
젓가락이 계속 직진합니다.
다양한 먹거리들
냉동 먹거리도 구입했지만,
아이들 간식으로 과자와 건포도까지
착한 가격에 구입하니 너무 좋은 거 있죠.
거기다 식재료들도 마트보다 착한 가격에
친환경 먹거리 구입해서 기분 좋더라구요.
그럼 새농푸드마켓에서 구입한 시래기와
삼치로 시래기삼치조림을 만들어 볼텐데요.
잘 손질된 삼치와 데친 시래기를 간장 양념에 졸여내
아이들 밥반찬으로도 좋은 삼치조림 만들기
어렵지 않으니 한번 따라 만들어 보세요.
시래기 삼치조림
[필요한 재료]
삼치 1마리, 데친 시래기 100g
송송 썬 대파 2T, 물 or 쌀뜨물 150ml
양념장 : 간장 4T, 다진마늘 1T
생강술 1t, 올리고당 1T , 설탕 1T,
맛술 1T, 후추 약간
난이도

중급

조리시간

30분

조리기준

2~3

01
삶은 시래기를 이용해도 되지만,
저처럼 말린시래기로 조리할 경우
물에 20분 정도 담가 압력솥에
추가 돌기 시작하면 5분 정도 삶아줍니다.
잘 삶아진 시래기는 물에 헹궈
30분 정도 담가 요리해 사용하시면 됩니다.
02
새농푸드마켓에서 구입한 손질 삼치
손질할 필요없이 물에 한번 헹궈 주시고
먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
03
삼치조림에 들어갈 간장양념도
섞어서 미리 준비해 주세요.
간은 내 입맛대로 조절해 주시고,
매콤 버전으로 만들고 싶다면
고춧가루 2큰술 정도 섞어 줍니다.
이때 삼치의 비린내를 잡기 위해
맛술 or 청주를 넣어 주세요.
04
데친시래기는 먹기 좋은 크기로
잘라 냄비에 담고 손질 삼치도 넣고
물이나 쌀뜨물 150ml를 부어줍니다.
05
미리 만들어 둔 간장양념을 부어주고
뚜껑을 닫고 보글보글 끓여 줍니다.
06
끓어 오르면 거품은 국자로 걷어내고
국물을 국자로 끼얹어 시래기삼치조림에
양념이 잘 베이게 졸여주세요.
07
재료가 다 익으면
뚜껑을 열고, 이제 시래기삼치조림을
끓여 주세요. 양념이 어느 정도 다 졸여지면
송송 썬 대파 넣고 살짝만 더 끓인 후
마무리 합니다.
럭셜황후's 요리후기
아이들이 어릴 때부터 좋아하던
엄마표 간장삼치조림 맵지 않게
간장 양념에 시래기를 더해
구수함까지 먹을 수 있는 시래기삼치조림은
비리지 않은 삼치와 부드러운 시래기
굉장히 잘 어울리네요. 무엇보다 손질삼치로
조리했더니 뼈 발라낼 필요없이
아이반찬으로 그만입니다.
[출처] 리뷰어 '럭셜황후' 님
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